4 lapsen äiti etsii pieniä ilonaiheita ympäriltään ja opettelee nauttimaan myös yksinäisyydestä sekä vapaudesta.

sunnuntai 6. maaliskuuta 2011

Lakkajuustokakku ja muuta hyvää

Tänään kutsuin vieraita, kun laiskotti lähteä minnekään.
Mitään tarjottavaa ei tietenkään ollut,
 joten kiireellä aloin kehitellä herkkuja pöytään
(mikä valitettavasti näkyy varsinkin juustokakun ulkonäössä).
Kaapista löytyvistä aineksista sovelsin parin reseptin pohjalta kakun,
 joka sai lastenkin keskuudesssa suuren suosion.
Porkkana-lakka-juustokakku
(edit. paranneltu versio 21.3.2011)
Pohja:
100 g margariinia sulana
2 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl maitoa
1 dl sokeria
0,5 rkl siirappia
3-4 porkkanaa raastettuna
0,5 tl soodaa

Täyte:
1 prk kermaa vaahdotettuna
1 prk vaniljavaahtoa
100g sulatejuustoa
1 dl tomusokeria
1/2 dl sitruunamehua
4 tl liivatejauhetta

Kiille:
1,5 dl lakkahilloa
1,5 dl vettä
hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan

Pohjan ainekset sekaisin ja irtopohjavuokaan.
(Leivinpaperi vuoan pohjalle,
 ja uuniin vaikka pelti alle, koska vuoka voi vuotaa...)
 Paistetaan 150 asteessa noin 20 min.
Vatkaa tomusokeria sulatejuustoon tasaiseksi seokseksi,
lisää vaniljavaahto, liivate-sitruunamehu-seos ja lopuksi kermavaahto.
Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle.
 Hyydytä nelisen tuntia.
Tee kiille, ja anna sen jäähtyä jonkin aikaa
 ennenkuin varovasti levität sen täytteen päälle.
Broilerisalaatti maistui myös kaikille.
Sisältää jäävuorisalaattia, kurkkua, paprikaa, tomaattia,
 ananasta, broileria (ohut leikkeestä)
sekä fetajuustoa-valkosipulia-oliivia-öljyä (sen mitä oli jäljellä...)
Ja vielä pikkuapulaisten pyörittelemiä
Piparminttupalloja
1 valkuainen
n. 5 dl tomusokeria
muutama tippa piparminttuöljyä

Haarukalla sekoitetaan käsin muovailtavaksi massaksi,
 pyöritellään palloiksi ja annetaan kuivahtaa.

Näihin olisi suklaakuorrutus passannut huipusti,
mutta kun mun kaappiin ei voi varastoida leivontasuklaita,
 tyydyin laittaan vähän kaakaojauhetta massaan.

5 kommenttia:

  1. Ootpa aika taitava kehitteleen herkkuja kiireessä! :)

    VastaaPoista
  2. No hei, olin tän tyylisistä haaveillu jo jonkin aikaa, ja salaattikin oli puoleksi valmiina eiliseltä. Siitä sotkusta ja mekkalasta nyt puhumattakaan, mikä täällä vallitsi vieraiden saapuessa...

    Mut mikä tärkeintä, mukava oli puuhailla väliin keittiössäkin ihan innoissaan :)

    VastaaPoista
  3. Vitsi mitä herkkuja, ei tuota kakkua sattunut jäämään? ;)

    VastaaPoista
  4. On teillä ollut hyvät herkut...passaa nuita syörä sitte jos herkkuja mieli tekee. Itekki vois kyllä joskus kokeilla jotain juustokakkua tehä ajan kanssa, mutta ehkä ei iha itelle vihti rueta tekemään :D
    T.Aino

    VastaaPoista
  5. Kanasalaatti<3 sitä alko eniten tekee mieli!

    VastaaPoista